Morre Hercílio 'Pirão', chef que preparou tradicional moqueca capixaba para personalidades como Lula e Zico
14/03/2025
(Foto: Reprodução) Empresário estava internado em um hospital em Vitória desde o último final de semana e morreu por complicações de um AVC. Hercílio Alves da Silva Filho, conhecido como Pirão, morreu aos 77 anos em Vitória, Espírito Santo
Ricardo Medeiros/Rede Gazeta
O empresário Hercílio Alves da Silva Filho, fundador do restaurante Pirão, morreu na noite desta quinta-feira (13) em Vitória aos 77 anos por complicações de um Acidente Vascular Cerebral (AVC).
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Pirão, como era conhecido, estava internado na capital desde o último final de semana e será enterrado no Cemitério Santo Antônio às 17h.
Hercílio era conhecido por cozinhar para personalidades importantes que visitavam o estado, e já teve como clientes o Zico, Neguinho da Beija- Flor, o presidente Lula e Ulisses Guimarães.
Todos os encontros eram registrados nas paredes do restaurante, momentos eternizados até hoje no estabelecimento que fica na Praia do Canto e estava sob nova direção desde 2021.
O governador Renato Casagrande (PSB) lamentou a morte do empresário nas redes sociais e decretou luto oficial no estado de três dias.
Governador do Espírito Santo Renato Casagrande lamenta morte de empresário Hercílio Alves da Silva Filho, o Pirão.
Reprodução/Redes sociais
Importância na gastronomia capixaba
O empresário começou a trabalhar com peixe aos nove anos no restaurante dos pais, o restaurante São Pedro que foi fundado em 1952 e funciona até os dias atuais na Praia do Suá.
Em 1982, Hercílio abriu o próprio restaurante na região conhecida como Triângulo das Bermudas. Ele seguiu cozinhando a mesma receita de moqueca ensinada pela mãe até 2021, quando o negócio foi passado para empresários do ramo gastronômico.
Mesmo sob nova direção, as fotos que mostram personalidades famosas seguem nas paredes do restaurante, assim como prêmios, autógrafos, charges e reportagens publicadas em jornais e revistas.
Morre aos 77 anos Hercílio Alves da Silva Filho, conhecido como Pirão, antigo dono de restaurante famoso de moquecas no Espírito Santo
Reprodução/TV Gazeta
Disseminando a moqueca pelo Brasil
O chef Juarez Campos, amigo do Pirão, reforçou a importância das ações de Hercílio para dar mais visibilidade para a gastronomia do Espírito Santo.
"A gastronomia capixaba está de luto. Comecei a ser amigo dele como cliente. Além de um grande amigo, querido por todos, ele é uma das pessoas que mais divulgou a nossa gastronomia fora do estado, ninguém fez como ele. Durante o tempo que teve o restaurante, todas as personalidades e autoridades tinham que ir a Vitória almoçar no Pirão. Ele utilizou um momento em que a culinária capixaba não era conhecida e mostrou para todo mundo. É imensurável a importância dele", comentou o chef.
Campos também destacou que a culinária tradicional era um dos pontos marcantes do restaurante de Hercílio.
"Ele foi o único chef que durante anos manteve no seu cardápio um prato que praticamente sumiu da nossa culinária, que é a garoupa salgada como banana da terra e abóbora. Toda vez que uma autoridade capixaba queria levar um chef para cozinhar para alguém importante, levava ele, porque ele já era uma personalidade, fazendo uma comida maravilhosa", pontuou.
Neguinho da Beija-Flor foi uma das personalidades que esteve no Restaurante Pirão no Espírito Santo
Reprodução/Redes sociais
Lula foi uma das personalidades que foi até o restaurante do Pirão no Espírito Santo
Reprodução/TV Gazeta
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